Transspecies Kitchen en el Middelheim Museum de Amberes

En 2021 la oficina OFFPOLINN y la empresa de fabricación de piedra M-Marble Project empezaron un proyecto de investigación para interrogar la arquitectura de los procesos alimenticios desde una perspectiva ecopolítica. Transspecies Kitchen es uno de los resultados de este proceso de investigación, y llega después de ‘Techno-Human’ de 2003, el ‘Banquete de 1 Litro de Aceite’ de 2007, y el espacio híbrido ‘RunRunRun’ de 2019 en Madrid.

Transspecies Kitchen descarboniza la cocina mediante el uso de la fermentación con bacterias y hongos (zimología) como método principal de preparación de alimentos. La cocina se vuelve menos física, pero conserva su valor ecológico y político, siendo la cocina el ámbito de la vida colectiva que evidencia la imposibilidad de la vida individual.

Esta cocina post-carbono funciona como un intestino colectivo, demostrando que el metabolismo es un proceso colectivo y dependiente de alianzas más-que-humanas. La Cocina Transespecies fusiona cocinar, comer y descomponer en un continuo molecular. Construida con restos de mármol desechados por la industria de extracción de piedra, refleja una estrategia cruda y sostenible que rechaza la industrialización y los desechos.